- 汪新春 2014-07-23
- 分類：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州風(fēng)味小吃【績(jī)溪菜糕】
【績(jī)溪菜糕】績(jī)溪風(fēng)味小吃。先將糯米放在水中浸透，然后在鄉(xiāng)間的水碓或石臼上搗碎，再用細(xì)細(xì)的銅細(xì)篩篩出，加工成米粉，曬干貯藏起來。食時(shí)將糯米粉盛放在木盆內(nèi)，加入適量水和微量酒釀，然后攪拌成漿糊狀，讓其發(fā)酵，并保持一定的溫度。當(dāng)糯米粉糊發(fā)酵成蜂窩(點(diǎn)擊查看)