民以食為天；食是一種文化，臺(tái)灣也不例外。稱臺(tái)灣為“美食島”，或者說(shuō)“食在臺(tái)灣”，都不過分。臺(tái)灣物產(chǎn)豐富，糧食充裕，菜果極多，禽畜甚眾，漁產(chǎn)亦多。因此，臺(tái)灣民間講究飲食之風(fēng)特盛。全島共擁有餐館約10萬(wàn)家，飲食攤位25萬(wàn)家，走在臺(tái)灣大小城市的街頭巷尾，餐館、小食店一家挨一家。綜觀臺(tái)灣入的日食三餐、宴賓佳饌和風(fēng)味小吃，大致與閩萊、粵萊相同，但又有自己的特色。
值得一提的是，臺(tái)灣各地包括各個(gè)小鎮(zhèn)，都有名小吃，臺(tái)灣人對(duì)此津津樂道。比如，桃園大溪有豆干，臺(tái)北淡水有魚丸、阿婆鐵蛋和阿給，臺(tái)北縣永和市則有正宗的永和豆?jié){，新竹縣市有貢丸和米粉，嘉義有雞肉飯，南投有紹興酒做的米糕，臺(tái)中有太陽(yáng)餅和阿水獅的豬腳……真是應(yīng)有盡有。至于蚵仔面線、炒花枝、菜脯蛋、魚羹、擔(dān)仔面等，差不多全臺(tái)灣的每個(gè)小店都有。但臺(tái)灣朋友會(huì)告訴你哪一家最正宗，原因是它已經(jīng)開了幾十年，或者當(dāng)初這一家是創(chuàng)始人。

號(hào)稱臺(tái)中美食NO.1的財(cái)神爺魯肉飯，是傳承第三代的老板的爺爺在1953年創(chuàng)立的，至今已有50多年的歷史。因?yàn)樽钤绲膭?chuàng)始店原本位于一間財(cái)神廟旁，因此取名叫“財(cái)神爺魯肉飯”，現(xiàn)在已是開了好幾間分店的家族企業(yè)。

賣魯肉飯?jiān)谑袌?chǎng)上不難看到，但要單靠著賣一碗魯肉飯從巷子口的小攤子，變成傳承三代的家族企業(yè)就不容易，而財(cái)神爺魯肉飯就是這么一家具有傳奇色彩的古早味小吃。將一碗魯肉飯做的扎扎實(shí)實(shí)、肥而不膩、香濃的滋味很快地吸引人們口耳相傳，據(jù)說(shuō)以前上門的人潮硬是將小店擠得沒地方可坐，不少人端碗就直接蹲在橋頭上吃，后來(lái)為避免巷子塞車的困擾，就改成店面式經(jīng)營(yíng)，從而發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模。

臺(tái)中是泡沫紅茶的發(fā)源地，而泡沫紅茶的興起就從四維街開始。短短一條街，二、三十間泡沫紅茶店，在精明一街還是荒野時(shí)，四維街是臺(tái)中的觀光地標(biāo)，夜夜風(fēng)光，好不熱鬧。如今，四維街雖風(fēng)華褪盡不熱鬧民，卻增添了一份悠靜。晚風(fēng)下，燈籠打亮著，人情正溫暖，不用大肆宣傳，證明只要質(zhì)量和味道好，口耳相傳，自然會(huì)有知音人尋來(lái)。

臺(tái)灣到處賣檳榔，臺(tái)南有一家小攤賣什錦蛋餅，還有蘿卜糕，都十分推薦。鹿港小鎮(zhèn)有蝦侯酥，味道很別致。還有鹿港的鮮榨果汁是超級(jí)推薦的，幾乎每家都賣，味道很好。