一、真需求偽產(chǎn)品

北方的旅游淡季是一種什么類(lèi)型的淡季呢？產(chǎn)品淡季，而并非市場(chǎng)淡季，這一點(diǎn)我們從北方冬季旅游出行人數(shù)上就可以證實(shí)。北方的淡季來(lái)的比較早，十月一后很多景區(qū)就開(kāi)始閉園了，很多游客即使想出去也無(wú)地可去，以至于大批的客源流向海南、華東、云南等地，周邊游市場(chǎng)也只有滑雪和溫泉類(lèi)產(chǎn)品，加之產(chǎn)品質(zhì)量不高，很難滿足市場(chǎng)需求，直接導(dǎo)致市場(chǎng)冷淡，因?yàn)楫吘共皇桥獋�(gè)山坡造點(diǎn)雪就是滑雪場(chǎng)；地上鉆個(gè)洞弄點(diǎn)熱水就是溫泉（這個(gè)現(xiàn)象很常態(tài)），任何一款旅游產(chǎn)品都是有自己的需求屬性，就像不是任何一個(gè)山頭都能做景區(qū)一樣。

二、政策性干擾無(wú)力反抗

在北方地區(qū)，絕大部分的景區(qū)都是自然性景區(qū)，冬季到來(lái)都會(huì)因?yàn)榉阑鹌诘牡絹?lái)而不得不封山防火，因?yàn)榉阑饘?duì)于地方而言責(zé)任重大，沒(méi)有哪位領(lǐng)導(dǎo)愿意為了景區(qū)營(yíng)業(yè)而去冒這么大的風(fēng)險(xiǎn)�！白o(hù)林防火，重于泰山”在這八個(gè)字面前，景區(qū)也只能默默無(wú)言了（哈哈），對(duì)于北方的淡季旅游，如何處理好，護(hù)林防火與旅游發(fā)展之間的關(guān)系，至關(guān)重要（這就要看領(lǐng)導(dǎo)的格局與重視程度了）。

三、沒(méi)有淡旺季的旅游產(chǎn)品“吃”

“吃”是旅游六要素之首，更是人的剛需，自然性景觀有季節(jié)性影響，有淡旺季因素，但是“吃”的抗干擾能力卻很強(qiáng)，我們?cè)诖蛟烊魏我粋�(gè)景區(qū)的時(shí)候，都要打造旅游吸引核，為什么“吃”不能成為旅游吸引核呢？目前也開(kāi)始出現(xiàn)，靠“吃”大行其道的景區(qū)景點(diǎn)——陜西袁家村，它的成功不僅僅是“吃”出來(lái)了，更是精細(xì)化服務(wù)和大環(huán)境營(yíng)造做出來(lái)的。在常規(guī)的景區(qū)打造過(guò)程中，“吃”都是作為配套，也就是我們常說(shuō)的景區(qū)餐飲，單就景區(qū)餐飲層面，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有什么做得好的案例，因?yàn)橥顿Y人和開(kāi)發(fā)者把大部分的精力都放在了景觀項(xiàng)目、娛樂(lè)項(xiàng)目的打造上，根本沒(méi)有關(guān)注景區(qū)餐飲的發(fā)展，究其原因，景區(qū)餐飲發(fā)展不好，因?yàn)閼?zhàn)略位置不重要，關(guān)注度不高，以至于景區(qū)餐飲成為了難吃、高價(jià)的宰客手段，社會(huì)反響惡劣。

“吃”是地區(qū)文化最真實(shí)的展現(xiàn)，但是要把“吃”打造成旅游吸引核，就需要集群效應(yīng)，也就是把地區(qū)特色飲食進(jìn)行集中整合，集中推出，這種方式需要前期的大量工作，不僅是美食經(jīng)營(yíng)戶的招商，還有市場(chǎng)預(yù)熱、攤位建設(shè)等一系列工作。對(duì)于招商的經(jīng)營(yíng)戶，有一個(gè)難解的問(wèn)題，就是在前期客源不足的時(shí)候，如何留住商戶，因?yàn)樯虘舨粫?huì)浪費(fèi)自己掙錢(qián)的時(shí)間陪景區(qū)等待客源登門(mén)，如果是景區(qū)補(bǔ)貼的話，成本又太高，對(duì)于景區(qū)的盈利，不是一個(gè)好的方法，因?yàn)榧词沟鹊骄皡^(qū)火爆的那一刻，外來(lái)商戶的忠實(shí)性也無(wú)法保證，很容易被別人挖走，這樣在無(wú)形上會(huì)給景區(qū)帶來(lái)多方位的損失。這種情況的解決方式，需要前期在與商戶的合約中有所體現(xiàn)，或者只引入美食，而不引入商戶，讓百姓成為經(jīng)營(yíng)商戶，這樣對(duì)與景區(qū)開(kāi)發(fā)而言更加靠譜，開(kāi)辟景區(qū)+農(nóng)戶+公司的運(yùn)作模式，不僅經(jīng)營(yíng)商戶忠實(shí)度高，也會(huì)解決很多景區(qū)與地方百姓的各類(lèi)矛盾，提升景區(qū)的管理品質(zhì)。

各地都有地方性的小吃和菜品，但是單一的整合只能達(dá)到集聚的效應(yīng)，美食的客戶粘性未必能形成，因?yàn)檫@些小吃和菜品未必是美食，因此要想真正意義上達(dá)到美食的旅游市場(chǎng)粘性，還需要對(duì)不達(dá)標(biāo)的小吃和菜品（有地域特色但味道一般的小吃和菜品）進(jìn)行改良，將特色飲食升級(jí)為特色美食，只有高質(zhì)量的核心產(chǎn)品，才能活的長(zhǎng)久�！俺浴笔且豢顩](méi)有淡旺季的產(chǎn)品，同樣制作美食的過(guò)程也是沒(méi)有淡旺季之分的，一個(gè)吃完全可以衍生出一系列的參與體驗(yàn)性產(chǎn)品，不過(guò)這個(gè)還需要操盤(pán)者好好走心了。成功的“吃”的項(xiàng)目=衛(wèi)生+健康+美味+多變+趣味+服務(wù)+本地居民+本地民居+統(tǒng)一管理，費(fèi)點(diǎn)心，做點(diǎn)好產(chǎn)品，不僅是對(duì)市場(chǎng)負(fù)責(zé)，更是對(duì)自己負(fù)責(zé)。在現(xiàn)在這個(gè)浮躁的商業(yè)環(huán)境里，活下去、活明白，還要靠腳踏實(shí)地的真本事，長(zhǎng)務(wù)虛必然被務(wù)虛。

小結(jié)：

對(duì)于北方景區(qū)的淡季旅游問(wèn)題，一直受到很多人的關(guān)注，但是一直沒(méi)有得到一個(gè)有效的解決，哪怕是試錯(cuò)的案例也很少見(jiàn)，大家一直在說(shuō)，但做的人很少，有的只是搬家式項(xiàng)目，弄個(gè)滑雪場(chǎng)，打一眼溫泉而已。在解決北方淡季旅游的問(wèn)題上，沒(méi)有誰(shuí)強(qiáng)誰(shuí)弱、沒(méi)有誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，核心就是一個(gè)字——做。

影響北方旅游淡季的問(wèn)題很多，但核心問(wèn)題還是季節(jié)因素，我們?cè)诳紤]如何解決淡季不淡的問(wèn)題上，常規(guī)的考慮都是能夠開(kāi)發(fā)什么項(xiàng)目，卻很少考慮游客為什么不來(lái)的問(wèn)題。北方的景區(qū)百分之八十五以上都是自然景區(qū)，因此冬季無(wú)景也是常態(tài)，作為客人不知道冬天去景區(qū)看什么、玩什么？

作為一個(gè)景區(qū)而言，我們只需要給市場(chǎng)一個(gè)理由，沒(méi)有了風(fēng)景，但我們可以有“生活”，有“美食”，有“意境”，有“情懷”，總之就是有讓大家來(lái)的理由。破襲北方淡季旅游沒(méi)有什么必殺技，有的只是不同的思考角度和解決方案，地域不同，問(wèn)題不同，具體事情還需要具體分析，但是無(wú)論在哪里，沒(méi)有好的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，都難以活得長(zhǎng)久，靠好奇心取巧，，打動(dòng)的只是短期效益，如果產(chǎn)品質(zhì)量不靠譜，也只是助力景區(qū)終結(jié)的一個(gè)手段。

破襲北方淡季旅游，景區(qū)要做的就是做自己、做生活、做集群效應(yīng)、做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，放大格局，拓寬思維，不僅僅是景區(qū)內(nèi)部可以盈利，景區(qū)外部可能也有景區(qū)的利益所在，美景不在有美食；項(xiàng)目不在有生活。別人濃縮世界，我們放大生活，讓生活孕育項(xiàng)目；讓生活衍生產(chǎn)品。做自己，給市場(chǎng)來(lái)的理由；做自己，保證產(chǎn)品質(zhì)量；做自己，少花點(diǎn)冤枉錢(qián)。