三亞必吃美食

海南清補(bǔ)涼

　　將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等煮熟的東西，摻上椰子汁或糖水等調(diào)和成一碗消暑清爽的飲品。在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補(bǔ)涼實(shí)在是愜意的事情。

抱羅粉

　　抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)著名四鄉(xiāng)的美食了。抱羅粉屬湯粉類(lèi)，其貴在湯好，湯質(zhì)清幽、鮮美可口、香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨(dú)特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸、酸中帶辣。

東山羊

　　東山羊產(chǎn)于萬(wàn)寧市東山嶺而得名。東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、口感好、皮滑肉精。東山羊食法多樣，燒、燉、煮各具特色。

和樂(lè)蟹

　　海南著名傳統(tǒng)名菜之一。產(chǎn)于海南萬(wàn)寧縣和樂(lè)鎮(zhèn)，以甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏多著稱(chēng)，與文昌雞、加積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)。烹調(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原形之美。

文昌雞

　　正宗文昌雞因產(chǎn)地在文昌市而得名，是通特產(chǎn)家養(yǎng)雞。色油亮，味醇香，骨軟肉嫩，吃起來(lái)滑而不膩，香美可口，三亞各酒店均可享受該美味。

加積鴨

　　加積鴨又稱(chēng)“番鴨”，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，因瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)方法獨(dú)特，出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特賜“加積鴨”美稱(chēng)，以區(qū)別其它地區(qū)飼養(yǎng)的“番鴨”。加積鴨有3種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳。三亞各酒店及街邊餐館均可吃到。

扇貝

　　貝殼很像扇面，品種分紅、白兩色。烤扇貝味道最好，加醬、蒜蓉粉絲的味濃。紅色扇貝說(shuō)是野生的，不過(guò)吃下來(lái)的感覺(jué)和白色的也差不多。在三亞，紅色的一般是13元/斤，白色的15元/斤。

生蠔

　　生蠔學(xué)名牡蠣，男士食用健腦生精，女士食用增加皮膚表面彈力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。生吃甚至不用蘸汁是最能體現(xiàn)生蠔美味的吃法，不過(guò)可能有的人會(huì)受不了。在三亞，大點(diǎn)的生蠔一般10元3個(gè)，去殼的肉23元/斤。

三味燈籠蝦

　　為創(chuàng)新海鮮菜肴，將明蝦(又稱(chēng)“角蝦”)切去頭、尾后，分為兩味烹制，另用鮮蝦仁制成蝦丸，再加一味，共三味，擺成燈籠形狀，形美色艷，吃口鮮香。

雞腿螺

　　雞腿螺其實(shí)是貝類(lèi)，俗稱(chēng)“美人腿”，為海南特產(chǎn)貝類(lèi)海鮮，主要產(chǎn)地在陵水縣黎安、新村港一帶海域。每年3月至6月，10月至12月最好吃，以高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)肥美、味道鮮美而享盛譽(yù)。在三亞，一般10元/斤。

鮑魚(yú)

　　鮑魚(yú)非魚(yú)，屬貝類(lèi)。有觸角伸出蠕動(dòng)爬行為新鮮標(biāo)記。貝殼邊緣有九個(gè)呼吸孔的最好，叫九孔鮑(大連的出名)。鮑魚(yú)肉質(zhì)柔軟細(xì)滑，滋味非一般鮮美，口感很雅。華裔和港澳臺(tái)同胞迷信其諧音，鮑魚(yú)代表包余，示意包里有用之不盡的余錢(qián)。蒜蓉蒸鮑魚(yú)是海南名菜，品嘗時(shí)不要加辣醬。芥末、豉油，盡量保持鮑魚(yú)原味。在三亞，小鮑魚(yú)一般8元/個(gè)，60—70元/斤，一斤約七、八個(gè)。

竹筒飯

　　竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種。其制作方法為：以山蘭稻中的香米為原料，砍下家種的粉竹或山里長(zhǎng)的山竹，鋸成一節(jié)一節(jié)的竹筒，然后裝進(jìn)適量的香米和水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，放到炭火里烤，烤至青竹變焦，飯便熟了�，F(xiàn)在，竹筒飯進(jìn)入酒店后，多用電烤爐將之烤熟，吃用時(shí)將竹筒鋸成若干小段，擺放盤(pán)中上席。

椰子飯

　　椰子飯是海南最具特色的一個(gè)主食，外邊是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在鍋里面蒸很久，一般海南各大酒店都有這一道點(diǎn)食，很香，是海南的特色傳統(tǒng)之一。

港門(mén)粉

　　三亞的粉和其他地方相比都是細(xì)且軟的，輕輕一嚼就咽進(jìn)肚子里了，和三亞的休閑度假風(fēng)格匹配得很。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內(nèi)臟作輔料，可是這個(gè)港門(mén)粉因?yàn)殡x海比較近的緣故，另辟蹊徑，用海鮮來(lái)做輔料。港門(mén)粉的湯味道清甜，不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣，正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香。

三亞美食地圖

河西路海鮮廣場(chǎng)一條街

　　市區(qū)的河西路上匯集了最熱鬧的海鮮廣場(chǎng)，春園海鮮廣場(chǎng)、明潤(rùn)海鮮廣場(chǎng)、168海鮮廣場(chǎng)、來(lái)是福海鮮廣場(chǎng)在這條街上一字排開(kāi)。這些海鮮廣場(chǎng)都是露天大排檔式的，只做加工生意，不點(diǎn)菜，海鮮可以在廣場(chǎng)內(nèi)的海鮮攤上購(gòu)買(mǎi)，也可以到第一市場(chǎng)去買(mǎi)過(guò)來(lái)。每家排檔以x排x號(hào)來(lái)編序，只收加工費(fèi)。廣場(chǎng)內(nèi)越夜越熱鬧，有各種小販流動(dòng)售貨，也可嘗到海南四大名菜等其他菜肴。海鮮加工費(fèi)為根據(jù)做法不同而不同，一般為6元/斤左右，熬蟹粥20元左右，打邊爐2.5元/斤左右，加上購(gòu)買(mǎi)海鮮，人均消費(fèi)50元左右。

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