外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開(kāi)呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長(zhǎng)，別具風(fēng)味。是都江堰青城山具有代表性的傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品和土特產(chǎn)饋贈(zèng)珍品。其食用方法多樣且方便，可蒸、可炒、可燉湯。若用溫水稍作清洗，蒸（煮）二十分鐘左右，冷后切成片，再蒸熱食用，味道更佳。
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