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羊肉美食勝地--嘉興

  • 2015-01-21
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　嘉興人最時(shí)興的吃法是吃羊肉面，也即人們常說(shuō)的酥羊大面。何謂酥羊大面？羊肉被剁成二三兩的大塊，用細(xì)繩或稻草捆扎，用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。面條與大塊羊肉用一大一小兩個(gè)藍(lán)邊碗單獨(dú)盛放，又稱(chēng)“過(guò)橋羊肉面”。



酥羊大面

　　喜歡喝早酒的朋友，兌上一二格散裝五加皮，把酒小酌，悠然自得，十全大補(bǔ)，味道好極了。適逢雪花飛舞的時(shí)節(jié)，叫上三五朋友，端上一大盤(pán)羊肉，炒幾個(gè)清淡小菜，評(píng)點(diǎn)妙手文章，奢談風(fēng)花雪月，老酒喝到頭上直冒汗……李白詩(shī)云“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”，把酒臨風(fēng)，談笑風(fēng)生，其喜洋洋人生一大快意事呀。

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